Ef notaðir eru fitualkóhólar sem innihalda 16 eða fleiri kolefnisatóm í hverri sameind við myndun alkýlpólýglýkósíða, er niðurstaðan aðeins vatnsleysanleg við mjög lágan styrk, yfirleitt með þrýstingsstuðul upp á 1,2 til 2. Þau eru hér eftir nefnd vatnsóleysanleg alkýlpólýglýkósíð. Meðal þessara alkýlpólýglýkósíða eru óskautaðir eiginleikar ríkjandi vegna langrar alkýlkeðju. Þau eru ekki notuð sem yfirborðsvirk efni heldur eru þau fyrst og fremst notuð sem ýruefni í snyrtivörum.
Sú viðbrögð glúkósa við dódekanól/tetradekanól sem hafa sést eiga að miklu leyti við um myndun vatnsóleysanlegra alkýlpólýglýkósíða, svo sem setýl/oktadesýlpólýglýkósíða. Sýruhvötuð viðbrögð eiga sér stað við svipað hitastig, þrýsting og mólhlutföll milli hráefna. Hins vegar, vegna lágrar leysni þeirra, eru þessar vörur erfiðari að hreinsa og bleikja sem vatnsleysanlegar mauk. Mikilvægt er að framleiða vörur með lágu innihaldi og ljósum lit strax eftir viðbragðsþrepið og þannig forðast frekari meðhöndlun.
Mikilvægasta óæskilega aukaafurðin er pólýglúkósi. Hann er gulbrúnn og því spillir liturinn verulega. Þar að auki gerir mikil pólýglúkósaþéttni það erfitt að þykkja hvarfblönduna með eimingu, þar sem pólýglúkósi hefur tilhneigingu til að brotna niður mjög hratt þegar hitastig hækkar. Þetta hefur að lokum einnig áhrif á eiginleika hennar.
Þar sem myndunarhraði pólýdextrósa eykst verulega nærri lokum viðbragðanna, lýkur viðbrögðunum fyrir tímann við um 80% glúkósaumbreytingu með því að lækka hitastigið og hlutleysa hvata. Til að tryggja einsleita og endurtakanlega gæði vörunnar er notuð netgreining til að fylgjast nákvæmlega með umbreytingunni. Við lok viðbragðanna er óhvarfaði glúkósinn til staðar sem sviflausn og auðvelt er að fjarlægja hann með síun síðar. Eftir að glúkósinn hefur verið fjarlægður inniheldur varan um það bil 1-2q af pólýdextrósa, sem er myndaður í mjög fínum dropum. Með því að velja viðeigandi síunarhjálpefni er hægt að fjarlægja pólýdextrósa alveg í öðru síunarskrefi.
Með þessari aðferð fæst nánast glúkósa- og pólýdextrósalaus vara sem inniheldur 15 til 30% af langkeðju (C16/18) alkýlpólýglýkósíðum og 85 til 70% af fitualkóhóli (C16/18-OH). Þar sem varan hefur hækkað bræðslumark er hún venjulega markaðssett sem fast efni í formi flaga eða köggla.
Hátt magn af langkeðjualkóhólum er ásættanlegt þar sem margar snyrtivörur innihalda mikið magn af sama alkóhóli. Þess vegna er hægt að nota alkýlpólýglýkósíð beint sem alkýlpólýglýkósíð/fitualkóhól.
Tiltölulega nýlegar gerðir af vatnsóleysanlegum alkýlpólýglýkósíðum innihalda um 500% alkýlpólýglýkósíð og 500% fitualkóhól. Í þessu tilviki er hluti af fitualkóhólnum fjarlægður með lofttæmiseimingu og hitaniðurbrotinu er haldið niðri með því að halda hitastigi og dvalartíma eins lágum og mögulegt er. (Mynd 7) Þessi einbeitta vörutegund víkkar verulega notkunarsvið vatnsóleysanlegra alkýlpólýglýkósíða.