INNGANGUR Á ALKÝL POLYGLUCOSÍÐUM

Alkýlglúkósíð eru samansett úr vatnsfælnum alkýlleifum sem eru fengnar úr fitualkóhóli og vatnssæknum sykurbyggingum sem eru fengnar úr D-glúkósa, sem eru tengdar með glýkósíðtengi. Alkýlglúkósíð sýna alkýlleifar með um það bil C6-C18 atómum, eins og flest yfirborðsvirk efni úr öðrum flokkum efna, til dæmis þekktu alkýlpólýglýkóleterarnir. Áberandi einkenni er vatnssækinn höfuðhópur, sem myndaður er af sykurbyggingum með einni eða fleiri glýkósíðtengdum D-glúkósaeiningum. Innan lífrænnar efnafræði eru D-glúkósaeiningar fengnar úr kolvetnum, sem finnast víða um náttúruna í formi sykra eða ólígó- og fjölsykra. Þess vegna eru D-glúkósaeiningar augljóst val fyrir vatnssækinn höfuðhóp yfirborðsvirkra efna, þar sem kolvetni eru nánast óþrjótandi, endurnýjanleg hráefni. Alkýlglúkósíð er hægt að tákna á einfaldaðan og alhæfan hátt með reynsluformúlu þeirra.

Uppbygging D-glúkósaeininga sýnir 6 kolefnisatóm. Fjöldi D-glúkósaeininga í alkýlpólýglúkósíðum er n=1 í alkýlmónóglúkósíðum, n=2 í alkýldíglúkósíðum, n=3 í alkýltríglúkósíðum og svo framvegis. Í fræðiritum eru blöndur af alkýlglúkósíðum með mismunandi fjölda D-glúkósaeininga oft kallaðar alkýlólígólúkósíð eða alkýlpólýglúkósíð. Þó að heitið „alkýlólígólúkósíð“ sé fullkomlega rétt í þessu samhengi, er hugtakið „alkýlpólýglúkósíð“ venjulega villandi, þar sem yfirborðsvirk alkýlpólýglúkósíð innihalda sjaldan fleiri en fimm D-glúkósaeiningar og eru því ekki fjölliður. Í formúlum alkýlpólýglúkósíða táknar n meðalfjölda D-glúkósaeininga, þ.e. fjölliðunarstig n sem er venjulega á milli 1 og 5. Keðjulengd vatnsfælinna alkýlleifa er venjulega á milli X=6 og X=8 kolefnisatóma.

Framleiðsluaðferðin við framleiðslu á yfirborðsvirkum alkýlglúkósíðum, sérstaklega val á hráefnum, gerir kleift að framleiða afurðirnar af miklum fjölbreytileika, sem geta verið efnafræðilega hrein alkýlglúkósíð eða blöndur af alkýlglúkósíðum. Fyrir hið fyrra eru hefðbundnar reglur um nafngift í kolvetnaefnafræði notaðar í þessum texta. Alkýlglúkósíðblöndurnar sem oft eru notaðar sem tæknileg yfirborðsvirk efni eru almennt gefin einföld nöfn eins og „alkýlpólýglúkósíð“ eða „APG“. Útskýringar eru veittar í textanum eftir þörfum.

Raunvísindaformúlan sýnir ekki flókna rúmefnafræði og fjölvirkni alkýlglúkósíða. Langkeðju alkýlleifar geta haft línulegar eða greinóttar kolefnisgrindur, þó að línulegar alkýlleifar séu oft gefnar forgangsröðun. Efnafræðilega séð eru allar D-glúkósaeiningar fjölhýdroxýasetöl, sem eru venjulega mismunandi í hringbyggingu sinni (sem hægt er að fá úr fimmliða fúran- eða sexliða pýranhringjum) sem og í anómerískri stillingu asetalbyggingarinnar. Þar að auki eru ýmsar möguleikar á gerð glýkósíðtengja milli D-glúkósaeininga alkýlólígósakkaríða. Sérstaklega í sakkaríðaleifum alkýlpólýglúkósíða leiða þessar mögulegu breytingar til margvíslegrar, flókinnar efnabyggingar, sem gerir flokkun þessara efna sífellt erfiðari.